PAY DE ATÚN
700 gr. Pasta hojaldre
Harina de trigo
4 latas de atún en agua
1/2 T. Cebolla blanca
2 C. Ajo
4 jitomates
1 T. Puré de tomate
10 Aceitunas verdes sin hueso
2 c. Alcaparras
1 C. Aceite de oliva
Aceite vegetal
1 Ramillete de perejil
Sal y pimienta
1 Huevo batido
1 c. Hierbas finas molidas
1 T. Queso parmesano rallado
Preparación del PAY DE ATÚN
1.Estira la pasta hojaldre hasta formar 2 piezas del tamaño del molde.
2.En un sartén caliente con aceite vegetal y un poco de aceite de oliva saltea cebolla picada, ajo picado, jitomate escalfado y cortado en cubos pequeños, agrega puré y deja cocinar por unos minutos.
3.Agrega atún drenado, aceituna finamente picadas, alcaparras finamente picadas, sazona y agrega perejil picado. Deja enfriar.
4.Engrasa el molde, coloca la pasta hojaldre y pica con un tenedor, coloca el relleno.
5.Tapa con la otra parte de la pasta hojaldre, pica con un tenedor, barniza con huevo y espolvorea hierbas finas.
6.Hornea a 180ºC por 40 minutos, en los últimos 10 minutos saca del horno y agrega el queso por arriba hornea hasta gratinar.
