MORISQUETA
4 T. Arroz
1 kg. Jitomate maduro
500 gr. Frijoles cocidos
6 chiles serranos
250 gr. Queso fresco
1 cebolla
4 dientes de ajo
Sal
Aceite
Preparación de la MORISQUETA
Lava muy bien el arroz, después vacíalo en un recipiente y cuece con el doble de agua.Agrega sal a tu gusto, tapa la cacerola y ponlo a fuego alto. Muévelo constantemente con una cuchara de madera hasta que el arroz se incorpore bien, una vez que comience a hervir baja el fuego.
Hierve los jitomates y los chiles con agua, hasta que estén suaves. Licúa con el ajo, sal y un poco de agua para formar la salsa. Acitrona la cebolla y vacía la salsa, hierve un par de minutos. Retira del fuego y agrega el queso en trozos.
Para servir pon una cama de arroz, encima la salsa y los frijoles.
