MOLCAJETE DE CECINA
Ingredientes:
500 gr. Cecina enchilada de cerdo
350 gr. longaniza o chorizo
9 cebollas cambray
5 nopales
350 gr. cecina de res (tasajo)
6 chiles serranos
350 gr. Queso fresco o panela
Aceite de cocina
Sal y pimienta
Tortillas
Salsa roja taquera
Guacamole
Limones
Preparación del MOLCAJETE DE CECINA
1. Calienta una parrilla a fuego alto.
2. Salpimienta todos los ingredientes y asa las carnes al término que elijas. Torea los chiles y asa las cebollas. Asa el queso.
3. Calienta el molcajete en el horno a 200ºC durante 20 minutos y una vez que todos los ingredientes de la parrilla están listos, acomoda en el molcajete caliente.
4. Acompaña con tortillas, salsa, guacamole y limones.
