MOJARRAS FRITAS AL MOJO DE AJO
4 Mojarras
SALSA
20 dientes de Ajo
1 T. Mantequilla
Aceite
ENHARINADO
2 T. de fécula de maíz
1 C. de Sal
2 C. de ajo en polvo
MARINACIÓN
Jugo de 2 limones
4 C. de salsa soya
4 C. de vinagre de arroz
Preparación de MOJARRAS FRITAS AL MOJO DE AJO
1.Haz 4 incisiones en la piel de la mojarra
2.Mezcla todos los ingredientes del marinado y coloca en un recipiente con la mojarra, marina en refrigeración.
3.Mezcla los ingredientes del enharinado, pasa la mojarra marinada por la mezcla y fríe.
4.Fríe el pescado por segunda vez durante 1 minuto, pasa la mojarra en el sartén con la salsa, saltea y hierve 3 minutos más.
