HÍGADO ENCEBOLLADO
500 ml. Leche $11.50
1 Kg. Hígado de res $39.00
1 Cebolla grande $10.00
3 Chiles jalapeños $5.00
4 Dientes de ajo $2.00
Sal y pimienta
Aceite
Tortillas de maíz $7.00
Frijoles bayos refritos $13.50
Totopos
Queso añejo $12.00
GRAN TOTAL $100.00
Preparación de HÍGADO ENCEBOLLADO
1.En un recipiente con leche remoja hígados cortados en cubos una noche antes de cocinarlos.
2.Escurre y salpimienta. En un sartén caliente con aceite saltea cebolla cortada en medias lunas.
3.Agrega ajo picado y continua salteando por unos minutos más, retira del sartén y reserva.
4.En ese mismo sartén con un poco mas de aceite sofríe los chiles, reserva junto con las cebollas.
5.En el mismo sartén con un poco más de aceite agrega los hígados, saltea hasta que queden bien doraditos. Agrega la mezcla de cebolla y chiles, sazona y tapa, cocina un par de minutos más.
6.Sirve acompañado de frijoles con totopos y queso.
