ESQUITES CON PATITAS DE POLLO
1/2 Kg. Granos de elote
1/4 Cebolla picada
1 Manojo de epazote
2 C. Mantequilla
1 1/2 L. Caldo de pollo
Sal y pimienta
1 T. Mayonesa
1 T. Queso fresco rallado
1 C. Chile piquín
Jugo de limón
12 Patitas de pollo
Preparación de ESQUITES CON PATITAS DE POLLO
1.Sumerge las patitas de pollo en agua hirviendo durante unos minutos; sácalas, pélalas con cuidado y reserva.
2.En una cacerola con aceite fríe los granos de elote, cuando estén brillosos vierte el caldo y el epazote, tapa y cocina a fuego bajo durante 20 minutos, o hasta que los granos estén suaves.
3.Incorpora las patitas de pollo, los chiles, sazone con sal y cocine para que hierva otra vez.
4.Sirve con limón, chile piquín, queso y mayonesa.
