COLITAS DE CERDO BÚFALO
Aceite para freír
2 T. Salsa picante para alitas
COCCIÓN
2 Kg. colitas de cerdo
1 zanahoria
2 tallos de apio
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Sal
Agua
ENHARINADO
2 T. harina de trigo
2 T. fécula de maíz
1 C. polvo para hornear
Preparación de las COLITAS DE CERDO BÚFALO
1.En una olla con suficiente agua coloca todos los ingredientes de la primer cocción.
2.Hierve por 5 minutos, retira impurezas. Cocina por 2 horas a fuego bajo.
3.Retira las colas de cerdo del caldo, deja enfriar y escurrir.
4.Una vez frías las colas de cerdo corta en trozos medianos, reserva.
5.Mezcla todos los ingredientes del enharinado, pasa las colas de cerdo por la mezcla y fríe.
6.Coloca en un bowl y baña con salsa para alitas.
