CHILPACHOLE DE POLLO
1/2 Pollo
1 Columna de pollo
6 Tomates
10 Miltomates
3 Chiles serrano
1 Cebolla blanca
1 Ramillete de cilantro
1 Ramillete epazote
4 Limones
1 T. masa de maíz
2 Dientes de ajo
Agua
Aceite
Preparación del CHILPACHOLE DE POLLO
1.En una cacerola caliente con un poco de aceite coloca el pollo con la piel hacia abajo.
2.Retira el pollo de la cacerola y y agrega una cuarta parte de la cebolla, un diente de ajo, columna de pollo y agua. Deja hervir, reserva.
3.Licúa masa de maíz con el caldo de pollo, regresa a la cacerola, colado. Deja cocinar hasta obtener el espesor deseado.
4.Sirve en un tazón con pollo deshebrado, cebolla, chile serrano y cilantro picados, limón.
