CERDO EN PIPIÁN VERDE
500 gr. tomate verde
1 diente de ajo
1 c. comino
2 clavos
2 chiles serranos
1 manojo de tallos de cebolla cambray
2 hojas santa
3 hojas de lechuga
1/4 de manojo de perejil
125 gr. pepita molida
50 gr. manteca de puerco
250 gr. pierna de cerdo deshebrada
Sal y pimienta
Preparación del CERDO EN PIPIÁN VERDE
1.Licúa tomate, ajo, especias, tallos de cebolla, hoja santa, hojas de lechuga y perejil. Agrega un poco de ser necesario.
2.En una cacerola caliente con manteca sofríe el licuado y agrega la pepita molida, mezcla y deja hervir hasta soltar el hervor.
3.Agrega la carne desherbada y deja esperar, rectifica sazón.
