CARNITAS DE PESCADO CON MOLCAJETE ENDIABLADO
200 gr. Pescado blanco en filete
Sal y pimienta
2 T. Harina de trigo
1/2 C. Polvo para hornear
Limón
Aguacate
MOLCAJETE ENDIABLADO
3 Jitomates
2 Ajos
1/2 Cebolla
1 Chile güero
10 Chiles chiltepin
1 Limón
Preparación de CARNITAS DE PESCADO CON MOLCAJETE ENDIABLADO
1.Corta el los filetes en rebanadas delgadas, salpimienta ligeramente.
2.Mezcla harina y polvo para hornear, enharina las rebanadas de pescado salpimentado.
3.Fríe por 4 minutos o hasta que tome un color dorado.
4.Para el molcajete: Asa y corta toscamente todos los ingredientes menos el limón, reserva.
5.En un molcajete muele primero ajo, chiltepines y sal, después agrega jitomates asados , cebolla asada y chile güero asado, sazona con jugo de limón.
6.En un tazón sirve rebanadas de pescado con papel estraza, a parte salsa, aguacate y limón.
