BIRRETES DE CHOCOLATE Y CREMOSO DE GUANÁBANA
PARA LOS VIRRETES
400 gr. de chocolate oscuro
2 hojas de acetato
2 hojas de plástico
PARA EL CREMOSO DE GUANÁBANA
400 gr. de pulpa de guanábana
200 gr. de crema montada
150 gr. de crema inglesa
7 gr. de grenetina
Preparación de los BIRRETES DE CHOCOLATE Y CREMOSO DE GUANÁBANA
1.Para los birretes de chocolate, tempera el chocolate a 30ºC, vierte un poco sobre los acetatos esperar a que cristalice un poco.
2.Corta y dobla en un aro. Deja reposar 24 horas.
3.De la misma manera haz vierte chocolate en acetatos y corta cuadros una vez cristalizado.
4.Pega el aro de chocolate al cuadro de chocolate.
5.Para el cremoso de guanábana, mezcla todos los ingredientes de manera envolvente, por último agrega la grenetina.
6.vierte el cremoso dentro de los birretes
