AGUACHILE DE PULPO Y PESCADO
1 pulpo cocido
500 gr. Lomo de pescado sin piel
1/2 melón verde
1 T. de jugo de limón
1/2 T. de hojas de cilantro
1/2 pepino
1 T. de cebolla morada
AGUACHILE
3 T. de jugo de limón
5 chiles habaneros
1/2 T. de cilantro troceado
1/4 T. Aceite de oliva
Preparación de AGUACHILE DE PULPO Y PESCADO
1.Corta el pulpo en trozos de 2 cm y el pescado en cubos.
2.Pela el pepino y corta en medias lunas delgadas y el melón en cubos.
3.Corta la cebolla en aros pequeños y delgados, coloca en agua con hielo.
4.Para el aguachile: licúa todos los ingredientes, cuela y reserva en refrigeración.
5.Coloca el pulpo y el pescado en cubos en un bowl con jugo de limón, deja marinar por unos minutos.
6.En un plato esparce el pulpo, el pescado, melón , pepino, aros de cebolla, hojas de cilantro y sal de mar, termina con un poco de aceite de oliva. Acompaña con tostadas.
