ARROZ ROJO
2 T. Arroz
3 1/2 T. Caldo de pollo
1 T. Puré de jitomate
1/2 T. Chícharos cocidos
1/2 T. Zanahorias en cubos
1/2 T. Papa en cubos
3 C. Cebolla picada blanca
1 C. Ajo
Aceite
2 Chiles Serrano
Sal y pimienta
2 C. Mantequilla
1 Ramillete de cilantro
Agua
Bolsa de plástico
Preparación del ARROZ ROJO
1.Remoja arroz en suficiente agua, cuela y deja escurrir.
2.En una cazuela con suficiente aceite sofríe el arroz hasta que tome un color dorado, cuela.
3.En esa misma olla sofríe cebolla, ajo, zanahoria y papa cortada en cubos, agrega chícharos y líquido.
4.Cuando hierva el líquido agrega sal y pimienta.
5.Agrega arroz y baja el fuego a medio.
6.Cuando el líquido comience a evaporarse agrega los chiles y el ramillete de cilantro.
7.Agrega mantequilla y coloca la bolsa de plástico, tapando todo el arroz muy bien para generar vapor.
8.Tapa con papel aluminio y deja 5 minutos, retira del fuego.
9.Reposa el arroz por 10 minutos.
