MOUSSE DE CAPUCHINO Y BROWNIE
BROWNIE
1 T. de mantequilla fundida
2 T. de azúcar
2 C. de vainilla
5 huevos
3/4 T. de Cocoa
1/2 C. de polvo para hornear
1/4 C. sal
100 gr. de nuez picada
100 gr. de arándano
2 c. de harina
100 gr. de chocolate troceado
PARA LA MOUSSE
600 gr. de crema montada
100 ml. de leche condensada
200 gr. de merengue italiano
1 T. de café expreso doble
1 C. de grenetina
Preparación de la MOUSSE DE CAPUCHINO Y BROWNIE
1.Para el brownie mezcla todos los ingredientes hasta llegar a la sal.
2.Mezcla los frutos secos, agrega las dos cucharaditas de harina y vierte a la mezcla del brownie.
3.Enharina un molde, vierte la mezcla y hornear por 35 minutos a 180ºC.
4.Listo el brownie corta con un aro individual de pastelería, reserva.
5.En un aro de repostería con egapack al fondo coloca el brownie.
6.Para el mousse, mezcla la leche condensada con el café expreso.
7.Mezcla la crema montada con el merengue italiano de manera envolvente y vierte la mezcla de café, agrega la grenetina.
8.Coloca un acetato al rededor de el aro y vierte esta mezcla sobre el brownie, reposa en refrigeración por 1 hora.
