POLLO AGRIDULCE
2 T. de cubos medianos de pechuga de pollo crudo
1 T. de Harina para tempura
Agua mineral o cerveza clara
Sal y Pimienta
Aceite para freír
PARA LA SALSA
2 C. aceite
2 C. fécula de maíz
1 C. de jengibre picado fino
1 C. de ajo picado fino
Caldo de pollo
1 1/2 T. de jugo de naranja
1/4 T. de salsa soya
2 C. de azúcar morena
2 C. de aceite de ajonjolí
2 rabos de cebolla
1 C. de vinagre de arroz
Ajonjolí tostado
PARA ACOMPAÑAR
Arroz al vapor
Palillos chinos
Preparación POLLO AGRIDULCE
1.Corta el pollo en cubos y salpimienta.
2.Hidrata el harina tempura con agua mineral o cerveza de acuerdo a las instrucciones del paquete.
3.Corta el rabo de las cebollas en rodajas, reserva.
4.Para la salsa, sofríe con aceite vegetal ajo y jengribre finemanete picados, agrega la fecula de maiz, jugo de naranja, vinagre de arroz, caldo de pollo y azúcar morena, deja hervir por 5 minutos, retira de el fuego y agrega la salsa de soya, licúa y cuela.
5.Pasa el pollo salpimentado por la mezcla de tempera y free hasta que tome color.
6.En un wok caliente con un poco de aceite de ajonjoli saltea cebolla blanca, rabos de cebolla, pollo tempura y la salsa.
7.Sirve acompañado de arroz al vapor.
