PASTEL AZTECA
20 tortillas
2 Lt. de caldillo de jitomate
3 dientes de ajo cocidos
600 gr. de pollo deshebrado
2 ramitas de epazote
150 gr. de granos de elote cocido
250 gr. de chile poblano
250 gr. de queso fresco
250 gr. de queso Oaxaca
250 gr. de cebolla caramelizada
Preparación:
1. Licúa el caldillo con el ajo y epazote. En un refractario coloca un poco del caldillo, acomoda la tortilla hasta que cubra el fondo del refractario, baña con mas caldillo.
2. Coloca pollo deshebrado, granos de elote, cebolla, rajas de chile poblano, quesos rallados y crema.
3. Repite este proceso 2 veces mas, termina con caldillo, crema y ambos quesos.
4. Hornea a 180ºC por 30 minutos.
