MOLE ROJO
Ingredientes:
* 80 gr. chile chilhuacle rojo
* 80gr. chile pasilla mexicano
* 80 gr. chile ancho
* 80 gr. Chile meco
* 50 gr. almendras
* 50 gr. cacahuate
* 50 gr. nuez
* 80 gr. ciruela pasa
* 80 gr. pasas
* 2 plátanos morados
* 1 c. jengibre en laminas
* 2 anís estrella
* 1/3 T. aceite
* 40 gr. ajonjolí
* 1 raja de canela
* 6 pimientas gordas
* 1 c. comino
* 2 clavos
* 4 ramitas de tomillo
* 2 ramitas de mejorana
* 1 c. orégano
* 1/2 aguacate
* 150 gr. miltomate
* 300 gr. jitomate
* 2 C. azúcar
* 2 tablillas de chocolate oaxaqueño
* Sal
Preparación:
1. Limpia todos los chiles
2. Se cortan en cuartos jitomates y miltomates, tatema.
3. Tatema especias, frutos secos y chiles en un sartén, todo por separado.
4. Una vez tatemado todo licuar junto hasta formar una pasta, si hace falta un poco de liquido agregar un poco de caldo.
5. Una vez licuado coloca en una cacerola, deja cocinar y sazona.
