Mixotes de pollo
Ingredientes:
* 1.5 kg. Muslos y pechuga de pollo
* 100 gr. sal
* 150 gr. guajillo
* 50 gr. chile ancho
* 1 Lt. agua caliente
* 40 gr. comino
* 100 gr. ajo
* 10 gr. clavo
* 3 pzas. pimienta negra entera
* 3 rajas de canela
* 30 gr. orégano
* 15 gr. tomillo
* 150 gr. cebolla blanca
* 250 ml. vinagre blanco
* Aceite vegetal
* 10 hojas de mixiote
* 15 hojas de aguacate asadas
* Hilo cáñamo
Preparación:
1. Limpia y asa los chiles, una vez asados remoja en agua por 20 minutos.
2. Licúa chiles, cebolla, comino, ajo, clavo, pimienta negra, canela, orégano, tomillo y vinagre para hacer un adobo.
3. Marina la carne en el adobo por 1 hora.
4. Arma los mixiotes colocando un trozo de carne marinada y 1 hoja de aguacate en las hojas de mixiote, amarra con hilo cañamo.
5. Coloca los mixiotes en la vaporera y deja cocinar por 1 hora aproximadamente o hasta que la carne este suave.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
