ALBONDIGÓN DE RES
Ingredientes:
* 1 Kg. carne molida de res
* 2 jitomates
* 2 huevos
* 2 dientes de ajo
* 1 cebolla
* 2 C. aceituna verde picada
* 20 tiras de tocino
* Sal
* 4 C. soya
* 2 C. salsa inglesa
* 150 gr. zanahoria
* 150 gr. calabaza
* 5 C. avena
* Pimienta
* 100 gr. pimiento rojo
* 100 gr. espinaca
* 4 ramitas de Perejil
GUARNICIÓN
Ingredientes:
* 2 T. Puré de camote
* 4 elotes amarillos cortados en 3
* Palos de madera eloteros
* Mantequilla
Preparación:
1. En un procesador coloca jitomate, cebolla, ajo, huevo, avena, soya, salsa inglesa y mostaza.
2. En un bowl mezcla la carne molida con los elementos procesados y las aceitunas picadas hasta que este todo bien incorporado.
3. En un molde para barra de panqué coloca las tiras de tocino al fondo de manera horizontal.
4. Coloca un poco de carne sobre el tocino cubriendo todo el fondo y sobre la carne coloca tiras de zanahoria en fila, aun lado coloca calabaza de la misma manera, a lado tiras de pimiento y espinaca.
5. Tapa con un poco de carne molida y repite el el proceso de las verduras de manera horizontal.
6. Repite el proceso 3 veces, termina con carne y tapando con el tocino que salió del molde y agrega tiras de tocino de ser necesario.
7.Hornea por 35 minutos a 180ºC. Una vez listo apaga el horno y deja reposar.
8.Para el pure de camote cuece el camote con un poco de sal.
9. Retira la piel y pasa el camote por un colador para hacer el puré. Coloca en una olla con mantequilla y crema para batir. Sazona.
10.Sirve una rebanada de pastel de carne con el pure de camote y elote.
