ARROZ Y FIDEOS CON LENTEJAS
1 T. arroz
1 c. sal
150 gr. fideo cambray
1 C. aceite
100 gr. mantequilla
2 T. caldo de pollo
1/2 T. lentejas
ACOMPAÑAMIENTO
2 cebollas blancas
Aceite para freír
1 T. jocoque
Preparación del ARROZ Y FIDEOS CON LENTEJAS
1.Lava, enjuaga y escurre muy bien el arroz en una coladera.
2.Calienta una cacerola y calienta la mitad de la mantequilla sin que se queme, fríe el fideo moviendo constantemente hasta que tome un color dorado. Se pasa a otro recipiente para que no se siga dorando.
3.En la misma cacerola donde se frió el fideo coloca el resto de la mantequilla a derretir y sofríe el arroz, agrega el fideo dorado, lentejas y el caldo. Cuando suelte el hervor tapa y se baja el fuego al mínimo. Salpimienta.
4.Cocina 20 minutos, retira del fuego y se deja tapado unos 10 minutos más.
5.Corta las cebollas en pluma y fríe hasta que tengan un color caramelo intenso y estén crujientes.
6.Para servir Se puede acompañar con jocoque.
