QUESADILLAS FRITAS
2 T. rajas de chile poblano
1 T. cebolla blanca
4 ramas de Epazote
400 gr. queso oaxaca
MASA
1 Kg. masa de maíz blanco
1 T. agua
Sal
1 diente de ajo
Aceite
GUARNICIONES
Guacamole
Cilantro picado
Salsa verde cruda
Preparación de las QUESADILLAS FRITAS
1.Saltea en aceite la cebolla cortada en medias lunas, cuando comiencen a verse translucidas, agrega las rajas y hojas de epazote, sazona y deja enfriar.
2.Deshebra el queso oaxaca muy finito, reserva.
3.Aplasta el ajo con la ayuda de un cuchillo hasta que se haga puré, reserva.
4.Hidrata la masa con agua, mezcla hasta que este suave, agrega el puré de ajo y sal, continua mezclando.
5.Rellena la masa con las rajas y fríe.
6.Haz un guacamole con los aguacates, chiles verdes, limón, jitomate y cilantro.
7.Sirve las quesadillas con guacamole arriba y salsa verde cruda a un lado.
