QUESADILLAS DE JAMAICA
2 T. Flor de Jamaica
500 gr. Masa azul
3 C. Aceite
1 T. Requesón
1/2 Cebolla blanca
2 Chile verde Serrano
1/2 T. Queso fresco
Sal y pimienta
Aceite para fritura
SALSA BORRACHA
1/3 T. Concentrado de Jamaica
4 Chile pasilla
2 Ajos
1/4 Cebolla
1/2 T. Cerveza
1/3 T. Jarabe de piloncillo
Preparación de las QUESADILLAS DE JAMAICA
Hierve las flores de Jamaica en agua caliente y reserva el líquido ya que se usará para la salsa borracha. Escurre muy bien las flores y seca sobre un paño.
Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el chile finamente picados. Agrega el requesón y sazona.
Fríe las flores de Jamaica.
Forma discos de nada con ayuda de la prensa para tortillas y rellena con requesón y flores frutas de Jamaica. Fríe las quesadillas.
Prepara la salsa borracha remojando los chiles, asa el ajo y la cebolla. Licúa con la cerveza, concentrado de jamaica. Agrega el jarabe de piloncillo.
Sirve las quesadillas sobre salsa borracha y desmorona queso.
