Las tortillas son un alimento altamente consumido por la población mexicana, ya que está muy arraigada a nuestra cultura y gastronomía; sin embargo, su consumo ha sido objeto de debate gracias al impacto que causa en el peso de las personas.
Muchas personas se han preguntado si es cierto que las tortillas engordan o no, es por eso que expertos de la Fundación Tortilla han desmentido este mito y destacaron los múltiples beneficios nutricionales, ¿pero cuántas tortillas debes comer al día?
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¿Qué es la tortilla de maíz?
La tortilla de maíz es un alimento básico en muchas culturas de América Latina y otras partes del mundo. Es un alimento hecho principalmente de masa de maíz, agua y sal. La masa de maíz es una mezcla de harina de maíz y agua, y se cocina en una superficie caliente, como una plancha o comal.
Las tortillas de maíz son versátiles y se utilizan de diversas maneras en la cocina. Son la base de muchos platillos tradicionales como tacos, enchiladas, quesadillas y tamales, entre otros. También pueden ser consumidas solas, acompañadas de salsas, guarniciones o rellenos de elección.
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Es importante destacar que la tortilla de maíz es un alimento básico en la dieta de muchas comunidades, y la producción y consumo de este alimento varían según las regiones y las tradiciones culinarias locales.
¿Cuántas tortillas debes comer al día?
La cantidad recomendada de tortillas diarias puede variar de acuerdo con diversos factores, como la salud y las necesidades calóricas. Algunos sugieren un límite de cinco tortillas al día para cubrir las necesidades de fibra y calcio, pero no existe una cifra oficial para todos, para ello se recomienda acudir con un especialista para determinar la cantidad adecuada.
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¿Cuáles son los beneficios de las tortillas?
La tortilla de maíz aporta cerca del 45% de las calorías, el 39% de las proteínas y el 49% del calcio, convirtiéndola en un alimento de excelente calidad y considerada “de primera necesidad”. La tortilla de maíz nixtamalizada, hecha de forma tradicional, contiene entre 350 y 400 milígramos de calcio por cada 100 gramos de materia seca, mientras que las variantes industriales contienen aproximadamente la mitad.
Por su parte, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) aconseja consumir la tortilla al natural, sin freír, y combinarla con verduras y proteínas, pero no mezclarla con otros cereales como el arroz.
