De Jalisco para el mundo: Crean la rosca de torta ahogada
Se acerca el 6 de enero y en en el municipio de Zapotlanejo, Jalisco ya tienen listas las roscas; son de torta ahogada. Usaron más de 80 kilos de carne
A días de que lleguen los Reyes Magos, en el municipio de Zapotlanejo en el Estado de Jalisco, la gastronomía que distingue a la perla tapatía está presente en el birote salado en forma de rosca para la preparación de una mega rosca ahogada.
Y es que no todo está dicho en materia de rosca de reyes, pues más de 80 kilos de carne de becerro conformarán este platillo inspirado en la tradicional torta ahogada con sus frijolitos; su salsita roja y su picante.
Luis Hernández, creador de la rosca de torta ahogada dijo: “mis hermanos y mi papá hace tres años, lo íbamos a plantear desde hace tres años pero no pudimos, por motivos de que el pan que no lo podían realizar hasta que conseguimos al panadero que nos diera la horma. Así decidimos hacerla de carnitas, igual el pan es salado igual que el de una torta ahogada.”
El ingenio mexicano no tiene límites y como prueba de ello, esta nueva versión de la rosca de reyes llevará sus tiritas de cebollas blancas y moradas en lugar de las tradicionales tiras de acitrón.
“Lleva lo que es la carne, sus frijoles sus tacos dorados y lleva el niñito Dios, comenzamos para la mega rosca,” explicó Luis Hernández, creador de la rosca de torta ahogada.
El pan ya está listo para que la mega rosca sea partida en el centro de Zapotlanejo este próximo 5 de enero.
Es exhibido un modelo a escala de la rosca de torta ahogada y será preparada en los próximos días para medir 50 metros de largo.
Y sin perder la tradición, a quien le salga el “muñequito” paga los tamales, y también la torta ahogada.
