En México, un alimento básico como la tortilla puede ser objeto de imitaciones que ponen en riesgo la salud de los consumidores. Se trata de las tortillas “pirata”, elaboradas con ingredientes de baja calidad y procesos de producción poco transparentes que representan un problema para la seguridad alimentaria. Por ello es vital aprender a distinguirlas. Para que no te engañen, a continuación te presentamos 3 señales clave para identificarlas.
¿Qué son las tortillas “pirata” y cuáles son los riesgos de consumirlas?
De acuerdo con el Consejo Rector de la Tortilla Tradicional, las tortillas “pirata” son aquellas que no cumplen con los estándares de calidad y seguridad en su producción. Se elaboran con ingredientes de baja calidad, como maíz rezagado, agua no potable y cal en exceso.
¡Mucho ojo! Este tipo de tortillas se han vuelto comunes debido a la necesidad de algunos comerciantes de reducir costos, lo que se traduce en precios mucho más bajos que los del mercado. Esta práctica, motivada por la reducción de mermas y el ahorro económico, implica que tortillas rezagadas de días anteriores se remojan para posteriormente integrarlas a la masa y producir nuevas tandas.
Esta situación representa un problema para la seguridad alimentaria, ya que los consumidores pueden estar ingiriendo un producto de dudosa calidad sin saberlo. A continuación te damos 3 señales para aprender a identificarlas:
- Precio bajo, si el costo es significativamente menor que el promedio, es sospechoso.
- Olor y color, un mal olor o un color blanquecino en lugar del característico amarillo de las tortillas bien hechas.
- Textura, tortillas que son rugosas, porosas o se rompen fácilmente pueden ser de mala calidad.
- Sabor extraño, las tortillas piratas pueden tener un sabor extraño o incluso desagradable, debido a la presencia de ingredientes no aptos para el consumo humano. La tortilla de maíz nixtamalizado tiene un sabor característico a maíz.
El consumir este tipo de productos puede ocasionar infecciones estomacales, intoxicaciones o problemas digestivos al no ser hechas con higiene ni buenos ingredientes. Además, no se obtendrán los nutrientes necesarios, pues es probable que ni siquiera cuente con ellos.
Tortillas piratas: Una amenaza para la salud y la tradición mexicana; así las puedes identificar
¿Cuál es el precio de la tortilla en México durante febrero 2025?
El sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) reveló que el promedio nacional del precio del kilo de tortilla en México durante febrero 2025 es de $23.40 pesos; sin embargo, puede variar en algunas zonas del país:
- Puebla - $17.38 pesos el kilo
- Estado de México - $19.96 pesos el kilo de tortilla
- CDMX - $20.06 pesos el kilo
- Monterrey - $25.25 pesos el kilo
- Guadalajara - $24.85 pesos el kilo
- Querétaro - $25.00 pesos el kilo de tortilla
Estos precios reflejan la variabilidad en el costo de las tortillas, influenciada por factores locales y la calidad de los insumos utilizados en su producción.
