Escasez de huevo en EU: la gripe aviar dispara los precios y golpea a los consumidores
La gripe aviar y la demanda ha provocado un aumento excesivo en los precios del huevo en Estados Unidos. Los consumidores están pagando el precio.
La crisis en los precios del huevo en Estados Unidos no es nueva, pero cada día se agrava más. Desde hace al menos tres meses, el país enfrenta una escasez significativa del producto, causada por un nuevo brote de gripe aviar que, entre diciembre y mediados de febrero, acabó con más de 20 millones de gallinas ponedoras.
Si se toman los datos desde 2022, el panorama es aún más preocupante, ya que más de 130 millones de aves han muerto por el virus desde entonces, reduciendo drásticamente la producción y afectando directamente la disponibilidad del producto en el mercado.
Precios del huevo en aumento y consumidores afectados
La disminución de la oferta ha tenido un impacto directo en los precios. Matt Sutton-Vermeulen, experto en cadena de suministros, explica que “el precio de los huevos ha subido debido a esta relación entre la oferta y la demanda. Es un producto muy inelástico, lo que significa que la demanda no cambia significativamente cuando la oferta cae, lo que provoca un aumento de precio”.
Esta situación ya se veía venir para los inversionistas. Chris Brigati, jefe de inversores, comentó que “el precio de los huevos y su impacto en los consumidores de ingresos más bajos es preocupante. A medida que suben los costos, se vuelve más difícil para ellos cubrir necesidades básicas”.
Golpe a la economía familiar
Las familias estadounidenses son las más afectadas. Actualmente, una docena de huevos cuesta entre 5 y 8 dólares (aproximadamente entre 100 y 160 pesos mexicanos), el doble de lo que se pagaba a finales del año pasado.
Rosalie Cohen, ama de casa, relató su experiencia: “Vi que en Trader Joe’s limitaban la compra a una docena, pero sus precios eran más bajos. Pagamos $4.99, mientras que en Walmart costaban más de seis dólares. No estoy contenta con esto, pero lo entiendo”.
Sin embargo, no todos han tenido la misma suerte. En algunos establecimientos, el precio ha superado los 18 dólares por docena, lo que ha llevado incluso a robos. En Seattle, una cámara de seguridad captó a un ladrón llevándose 500 huevos de un solo golpe.
¿Qué esperar en el futuro?
La mala noticia es que la crisis está lejos de terminar. Según el Departamento de Agricultura de EU, se espera que el precio de los huevos aumente otro 20% en algún momento de 2025. Mientras tanto, los consumidores siguen buscando alternativas para enfrentar el impacto de esta escasez en su economía diaria.
