Residentes y visitantes de la Ciudad de México comerán el pozole más caro desde que se tiene registro, según datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), dependencia del la Secretaría de Economía, el maíz pozolero, ingrediente indispensable para la elaboración de este platillo mexiano, alcanzó durante el mes de agosto (2023) un precio de 24.60 pesos por kilogramo en la central de abasto de la Ciudad de México ubicado en la alcaldía Iztapalapa.
La anterior cifra presenta un incremento anual del 28% y significa su nivel más alto desde que se tiene registro, y es que el maíz pozolero tuvo un costo de 19.20 pesos por kilogramo durante el mismo mes pero del año 2022 . Por lo anterior, la preparación de este emblemático platillo de la gastronomía mexicana y uno de los más populares de la cena del 15 de septiembre, saldrá más caro durante este 2023 en la CDMX.
El maíz blanco pozolero, base del platillo por excelencia durante la tradicional noche mexicana , pasó de un precio promedio mensual de 19.20 a 24.60 pesos por kilogramo, y esto calculado para su comercialización en bultos de 50 kilogramos en la Central de Abasto de la Ciudad de México.
Cabe señalar que desde el año 2017, el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), comenzó a registrar los precios del maíz pozolero. Desde 2017, el maíz pozolero aumentó su precio en más del doble, hace seis años, este grano costaba 10.60 pesos el kilogramo y para este 2023 cuesta 24.60 pesos por kilogramo, esto significa un aumento del 132 por ciento en 6 años, por lo que este 2023 se´ra el pozole más caro.
Maíz pozolero supera su precio durante la pandemia de Covid-19
Cabe señalar que durante la primera quincena del mes de agosto de 2023 la inflación general anual se ubicó en 4.67 por ciento, mientras en el mismo periodo pero del año 2020 fue de 3.99 por ciento, cifras que se vieron reflejadas en un alza de precios de este grano.
Durante el mes de agosto del año 2020, cuando la pandemia de Covid-19 paralizó al mundo, el maíz pozolero alcanzó un precio promedio mensual de 24.50 pesos por kilo en la Central de Abasto CDMX , esto es el diez por ciento menos que el precio registrado (24.60 pesos por kilogramo) en el mismo periodo de 2023. En la última semana del pasado mes de agosto, el maíz pozolero alcanzó un precio máximo de hasta 27 pesos por kilogramo, un 25.5 por ciento más que en el mismo periodo de 2022, año en el que este grano se vendió en un máximo de 21.50 pesos por kilogramo.
#EU | Los #mexicanos nacemos donde se nos dé la gana 🇲🇽 Así lo demuestra esta niña estadounidense, quien se hizo viral luego de preferir comer #pozole que "nuggets".
— Fuerza Informativa Azteca (@AztecaNoticias) August 8, 2023
¡Miren nada más su sonrisa! Cómo no amar este platillo. 😋
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Si vas a preparar la cena en casa durante esta noche mexicana del 15 de septiembre 2023, debes considerar que la preparación de los platillos tradicionales como el pozole, será este año hasta un 40 por ciento más caro con relación a este 2022.
Conforme al más reciente estudio de mercado de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), se estima un gasto de al menos 5 mil pesos para una celebración de diez personas durante este 15 de septiembre 2023, contando tanto platillos tradicionales como el pozole, las bebidas, además de la respectiva decoración.
Este 7 de agosto se celebra el Día Nacional del Pequeño Comerciante en México, una actividad que genera 2 millones de autoempleos y mantiene a 5 millones de personas#7AgostoDíaDelPequeñoComerciante
— ANPEC (@ANPECmx) August 7, 2023
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