El ponche es una de las bebidas más populares en México, principalmente durante la época decembrina, pues suele acompañar las tradicionales posadas, Nochebuena y sobre todo, la Navidad . Sus ingredientes, sin duda, nos encantan a todos, pero, ¿conoces la receta para preparar este delicioso elixir?
De acuerdo a los investigadores, el ponche tiene su origen en la India, ahí era conocido como “pãc”, que significa “cinco” en relación con el número de ingredientes con los que se preparaba. Con el paso del tiempo, esta bebida fue adoptada en Inglaterra, en donde se le llamó “punch”, tiempo después su delicioso saber llegó a México y su denominación fue acuñadam como: “Ponche”.
¿Por qué se hace ponche en Navidad?
Aunque no hay una razón definida por la que se consume ponche en Navidad, algunos historiadores refieren a que esta bebida era consumida durante el invierno en los países europeos, por lo que los conquistadores transmitieron esa misma tradición.
¡Toma nota! Por lo regular, el ponche se prepara en grandes cantidades y suele servirse calentito en jarritos de barro de forma individual, acompañado de fruta de temporada.
¿Qué ingredientes debe llevar el ponche?
Aunque los ingredientes del ponche varían en cada región, los más comunes en nuestro país son el piloncillo, caña de azúcar, ciruela pasa, manzana, canela, tejocote, guayaba, tamarindo y jamaica.
¿Te saldrá caro? La receta para preparar esta increíble bebida, en promedio para 6 porciones bien servidas, indica que los ingredientes que necesitarás, son los siguientes:
- Una y media cucharada de flores de jamaica.
- Una cuarto de taza de piloncillo picado o azúcar.
- 1 raja de canela.
- 6 trozos de caña de azúcar sin cáscara.
- 5 manzanas medianas picadas en cubos.
- 4 guayabas medianas en mitades.
- 6 piezas de tejocote grandes peladas.
- 6 ciruelas pasas sin semilla.
- Una taza de tamarindo pelado.
¿Cómo preparar el ponche navideño?
¡La mejor receta para triunfar en las fiestas decembrinas! En primer lugar, te sugerimos lavar tus manos con agua y jabón, así como limpiar las superficies y utensilios que vas a utilizar, posteriormente:
- Lava y desinfecte todas las frutas. Retira la cáscara y partes no comestibles de la caña, el tejocote, la manzana (deja la cáscara), la guayaba y el tamarindo.
- Limpia las flores de jamaica. Pica la manzana en cubos y la guayaba en mitades.
- En una olla grande, calienta 5 litros de agua con la jamaica, el piloncillo, la canela y el tamarindo hasta que el piloncillo o el azúcar se disuelva.
- Cocina a fuego medio y cuando suelte el hervor, agrega las frutas en el siguiente orden: caña, tejocote, ciruela pasa, guayaba y manzana. Cocina hasta que las frutas estén suaves pero no deshechas.
Finalmente, sirve a temperatura ambiente acompañado de las frutas de tu elección, tu mejor taza para bebidas calientes y disfruta.
¡Recuerda! Según, Gabriela Chávez Basurto, responsable de Nutrición de la Clínica en la Unidad Médico Quirúrgica del Hospital Juárez Centro, el ponche es una de las bebidas con mayor índice glucémico, así que es mejor beberlo con moderación.
