El plomo es un metal que se utiliza desde hace mucho tiempo con diversos fines, una de sus principales vías de exposición es la alfarería de barro, sin embargo un grupo de artesanas en Puebla ya le dijo adiós a este material tóxico en sus ollas.
La Secretaría de Salud explicó que algunos platos, jarritos y ollas de barro tienen un esmalte hecho con una mezcla de sílice y óxido de plomo, el cual sirve para darles un acabado más brillante.
Artesanas de San Marcos Acteopan renuevan trabajos de alfarería
“Como las temperaturas usadas para cocer los utensilios no son muy altas, las partículas de plomo no se eliminan ni quedan fijas al esmalte, de modo que al entrar en contacto con agua o alimentos, se deposita en ellos, contaminándolos”, añadió la dependencia.
En la primera década del siglo XVI dicho esmalte, conocido como “greta”, se consideraba como una “forma eficiente de impermeabilizar el barro ”, pero su uso no solo perjudica la salud de los artesanos que lo utilizan, también de aquellos que almacenan o cocinan en piezas de alfarería.
¿Qué tan dañino es el plomo?
El doctor Gustavo Ruiz Sandoval, advirtió por primera vez, en 1878, que el plomo podría ser causante de inflamación abdominal, vómito y diarrea, según información de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
El plomo afecta sistemas, órganos y tejidos, los niños generalmente absorben una mayor proporción de este material y su efecto en ellos es más severo porque están en un proceso activo de desarrollo.
Profeco mencionó que debido a su peso molecular y sus características químicas, el plomo podría alterar la integridad de la membrana celular y el metabolismo de la vitamina D, dañar la capacidad intelectual, afectar el desempeño escolar y causar alteraciones metabólicas.
¿Cómo saber si las ollas de barro tienen plomo?
La Revista del Consumidor de Profeco explicó que la salud de una familia podría estar en riesgo si no se pone atención al plomo, un elemento tóxico que suele estar presente en las vajillas de barro.
Según la dependencia, existe un método sencillo para comprobar si las ollas y otras piezas de barro contienen plomo, a fin de no utilizarlos para cocinar o almacenar alimentos.
Para detectar la presencia de este material se necesita vinagre blanco, en el cual se debe sumergir una parte de la pieza de barro y dejarla reposar por 24 horas. Si después de este tiempo hay pérdida de brillo y la textura es rasposa, se debe evitar su uso por riesgo de intoxicación.
Artesanas en Puebla crean ollas de barro libres de plomo
La alfarería esmaltada con plomo para que las piezas brillen y se “vean bonitas” puso en peligro a los artesanos porque contaminó su sangre , ya que este material pasa el torrente sanguíneo y de ahí se distribuye a tejidos y órganos, como el hígado y los riñones.
Según los expertos, el plomo “se va soltando poco a poco hacia los alimentos cuando son ácidos o calientes, y luego va hacia el organismo”.
Para deshacerse del plomo en su sangre y ofrecer productos libres de este elemento, un grupo de mujeres en San Bartolo Cohuecan, Puebla, trabaja el barro de una forma segura.
Primero, convierten el barro en la masa para hacer las piezas, con moldes le dan forma y al secarse, quitan los grumos para llevarlas a horno especial donde permanecen dos horas.
Al salir del horno se les aplica un esmalte libre de plomo que da un aspecto vidriado a la artesanía, las piezas se llevan otra vez al horno y cinco horas después están terminadas.
Actualmente hay 42 talleres de alfarería en Puebla que ingresaron al catálogo de Barro Aprobado, hecho por la organización del mismo nombre que promueve la preservación de un oficio ancestral, pero sin el uso de un elemento que deja daños en la salud de las manos creadoras de ollas, jarros y macetas.
