El día de hoy el Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne) realizó el Compendio Estadístico de la Industria Cárnica 2023, donde se compartieron algunas cifras sobre el consumo de carne de cerdo y otros tipos en México durante el 2022, ¿qué tipo de carne fue la que más consumieron los mexicanos?
Durante el compendio, Ernesto Hermosillo, presidente del Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne, informó que de cada 100 toneladas de carne consumida durante el 2022, 42 de ellas correspondieron a la carne de cerdo, 37 al pollo y 21 al bovino.
Agradecemos a todos los voceros su participación durante la presentación del compendio estadístico 2023 una herramienta útil y confiable de información sobre el comportamiento del sector cárnico nacional que se ha consolidado como referente dentro del sector cárnico. pic.twitter.com/vnql3jx5wQ
— ComeCarne (@ConsejoMexCarne) May 9, 2023
¿Qué tipo de carne es la que más consumen los mexicanos?
Se mencionó que durante el 2022, México se ubicó como el octavo mayor consumidor de carne de cerdo a nivel mundial, al consumir 2.9 millones de toneladas de este tipo de carne, lo que representó un aumento del 7.3% respecto al año anterior.
De acuerdo con expertos, el consumo de carne de cerdo a nivel nacional alcanzó los 22.1 kilos por persona durante el año anterior.
Jalisco y Sonora, se posicionaron como las dos entidades principales en la producción de carne de cerdo; obtuvieron 400 mil y 308 mil toneladas de este producto, respectivamente.
¿Cuánta carne de cerdo produce México en un año?
En una conferencia, Víctor Villalobos Arámbula, Secretario de Agricultura, informó que a nivel mundial, México se ubica en el lugar número 12 en la producción de carne de cerdo, con un total de 1 millón 700 mil toneladas de este tipo de carne.
Tan solo en el 2022, se produjo alrededor de 1 millón 730 mil toneladas de carne de cerdo, lo que representó un incremento anual del 2%, siendo Jalisco uno de los principales productores de esta carne.
Por su parte, la Dra. María Elena Trujillo Ortega, presidenta del Instituto Mexicano de la Procicultura, aseguró que el éxito que ha tenido la industria porcina en México es gracias a la visión de los productores, quienes trabajan por la mejora continua.
¿Qué beneficios tiene la carne de cerdo?
De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne), consumir carne de cerdo puede ser bueno para los mexicanos, ya que contiene ciertos nutrientes, ¿cuáles son esos beneficios?
- Poca grasa: La carne de cerdo es de las carnes que tiene menos grasa entre los músculos, pues gracias al cambio de alimento de este animal, en 1980 se logró reducir hasta el 31% la cifra de grasa en esta carne.
- No tiene mucho colesterol: De acuerdo con Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne), la mayoría de los cortes ni siquiera tienen la tercera parte de la ingesta diaria de colesterol. Para conservar este porcentaje es conveniente evitar los embutidos y evitar empanizar o freír la carne.
- Aporta proteínas: La carne de cerdo posee vitaminas que conforman el complejo B, así como minerales, fósforo, potasio y zinc, los cuales ayudan a oxigenar el cuerpo.
- No genera enfermedades intestinales: De acuerdo con expertos, la carne de cerdo solo puede ocasionar problemas intestinales si esta ha sido contaminada por microorganismos durante su procesamiento.
