Quién es Marsia Taha Mohamed, la nueva mejor cocinera de Latinoamérica

Un talento forjado entre los andes y el amazonas, Marsia Taha Mohamed, la chef de nacionalidad boliviana que ha conquistado el mundo culinario con su pasión por los sabores de su tierra, ha sido coronada como la mejor chef de Latinoamérica en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024.

Este prestigioso reconocimiento llega tras 17 años de trabajo incansable, en la que Marsia ha destacado por su profundo respeto por los ingredientes nativos, su investigación meticulosa sobre las técnicas ancestrales y su compromiso con la preservación del patrimonio alimentario boliviano.

Nacida en Bulgaria de padre palestino y madre boliviana, Marsia se mudó a La Paz, Bolivia a temprana edad, donde creció rodeada de la riqueza cultural y la biodiversidad del país andino. Sus primeras experiencias culinarias fueron junto a su abuela, quien le transmitió el amor por la cocina tradicional y la importancia de los productos locales.

Azteca Noticias conversó con Marsia quien radica en la ciudad de La Paz a más de 3 mil 600 metros sobre el nivel del mar, la extraordinaria chef dijo: “Estoy en shock, muy feliz y orgullosa, y es un sentimiento de mucha responsabilidad, ya que yo conozco chefs mujeres muy talentosísima en Latinoamérica, y ser elegida entre tantas es mucha responsabilidad y estoy feliz.

“Mi valor agregado mas grande que he tenido es ser una gran comunicadora de la identidad gastronómica boliviana, mostrar un poco de la cultura , los productos a través de mi cocina, yo cuento historias a través de mi comida, quiero transportar a la gente mediante mis preparaciones, mostrarles los ecosistemas, regiones, biodiversidad que existen dentro de mi país encanto a insumos, técnicas ancestrales, gente, culturas, para mi es uno de los valores mas importantes que premios como estos destacan”, enfatizó Marsia Taha.

Al recibir el premio a la mejor chef de Latinoamérica, Marsia expresó su sorpresa y gratitud, destacando la importancia de este reconocimiento para la gastronomía de su país. “Es una gran oportunidad para mostrar la cocina boliviana con la visibilidad que me dará este premio”, afirmó.

Este galardón no solo reconoce el talento individual de Marsia, sino también su contribución a la revalorización de la cocina boliviana a nivel internacional. Su trabajo ha sido fundamental para posicionar a su país como un destino gastronómico único, donde la tradición y la innovación se fusionan para crear experiencias culinarias inolvidables.

Su talento la llevó a las puertas de Gustu, uno de los restaurantes más aclamados de Bolivia , donde se desempeñó como jefa de cocina durante más de 10 años. En Gustu, Marsia tuvo la oportunidad de explorar y revalorizar la gastronomía boliviana, transformando sabores tradicionales en experiencias culinarias innovadoras.

Ahora, Marsia se embarca en una nueva aventura con la apertura de su propio restaurante, Arami ("fragmento de cielo” en guaraní), donde promete llevarnos en un viaje culinario que conecta las montañas andinas con la selva amazónica.

Pero el compromiso de Marsia con la gastronomía boliviana no se limita a su restaurante. Desde hace años, lidera Sabores Silvestres, una iniciativa que promueve la investigación, educación y conservación de la biodiversidad alimentaria de Bolivia.

A través de Sabores Silvestres, Marsia y su equipo han trabajado con más de 50 comunidades indígenas en la Amazonía , rescatando ingredientes nativos y promoviendo su integración en la cocina contemporánea.

Marsia Taha Mohamed se ha convertido en una inspiración para las nuevas generaciones de cocineros y cocineras en Latinoamérica . Su pasión por la cocina, su compromiso con la sostenibilidad y su dedicación a la preservación de la cultura alimentaria son un ejemplo a seguir.

México se encuentra en su corazón, en entrevista con Azteca Noticias la chef aseguró que México fue una de sus inspiraciones: “México para mi es uno de los países que más me inspiro a cocinar, cuando yo empece hace 17 años atrás, el primer país donde yo salí fue México, al DF, yo concursaba en un evento internacional, yo soy una fan de la cultura y gastronomía mexicana y para mi es una inspiración a seguir lo que México ha hecho con su cocina”.

“Tengo muchas amigas mexicanas que me han inspirado mucho a hacer lo que hago ahora, las cocineras tradicionales, esas señoras que dan ganas de besarles la mano cuando están haciendo las tortillas, y cocinando esa cocina tradicional regional sabrosísima, mucha admiración a México, su cocina ya ha trascendido fronteras y continentes”, dijo Marsia Taha.