El sake japonés una bebida tradicional que ha sido parte integral de la cultura nipona durante siglos, ha sido oficialmente reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial. Descubre de qué está hecha bebida y por qué ha logrado tal distinción.
¿Qué es el sake japonés?
El sake, a menudo conocido como “vino de arroz”, es una bebida alcohólica que se elabora a partir de la fermentación del arroz. Es el resultado de un proceso artesanal que se ha transmitido de generación en generación, involucrando técnicas ancestrales y un profundo conocimiento de la fermentación.
Este proceso, que se diferencia notablemente de la elaboración de otros vinos, confiere al sake un sabor único y complejo.
¿Qué representa el sake en la cultura de Japón?
Más allá de su sabor, el sake es un símbolo de la identidad cultural japonesa. Está presente en innumerables celebraciones, rituales y tradiciones, desde bodas y funerales hasta reuniones familiares y festividades estacionales.
Su producción está estrechamente relacionada a las comunidades locales y a prácticas agrícolas ancestrales, lo que lo convierte en un elemento fundamental de la sociedad en Japón.
¿Cómo se elabora el Sake?
La elaboración del sake japonés implica varios pasos meticulosos que implican 4 acciones:
1. Selección del Arroz: Primero se elige arroz el cual es pulido para eliminar las capas externas.
2. Fermentación: Posteriormente el arroz se cocina al vapor y se mezcla con agua, levadura y koji (un hongo que ayuda en la fermentación).
3. Prensado: Después de fermentar, el líquido se prensa para separar el sake del arroz.
4. Maduración: El sake se deja madurar durante un tiempo para desarrollar su sabor antes de ser embotellado.
Cada uno de estos pasos refleja no solo habilidades técnicas, sino también un profundo respeto por las tradiciones japonesas.
Impacto global del sake japonés
Con este reconocimiento por parte de la UNESCO, se espera que el interés por el sake japonés crezca a nivel mundial . Cabe señalar que la bebida ha ganado popularidad fuera de Japón, con un aumento en la demanda en mercados como Estados Unidos, Europa y su participación en series y películas japonesas.
Este reconocimiento también puede beneficiar a los productores locales al atraer turismo y fomentar un mayor aprecio por esta bebida tradicional.
