En este Día Mundial de la Pizza, debes saber que fue en el 2017 cuando la UNESCO reconoció el arte de los pizzaioli napolitanos quienes preparan y hornean la masa del platillo.
¿Qué lleva la pizza tradicional?
La pizza es un delicioso platillo que consta de un pan plano, habitualmente de forma circular, elaborado con harina de trigo, levadura, agua y sal y que tradicionalmente se cubre con salsa de tomate y mozzarella, se hornea a alta temperatura en horno de leña.
En el Día de la Pizza, recordamos que la secuencia «-zz-» es ajena a la ortografía del español, por lo que «pizza» se considera un extranjerismo y, como tal, corresponde escribirlo en cursiva. pic.twitter.com/qmLunDk7ay
— RAE (@RAEinforma) February 9, 2023
¿Quiénes son los pizzaioli napolitanos?
El arte de los “pizzaioli” napolitanos es una práctica culinaria que va de preparar en cuatro etapas la masa de una pizza y hornearla con fuego de leña, dándole vueltas.
La práctica cultural nació en Nápoles, la capital de la región de Campania, donde viven y trabajan actualmente unos 3.000 “pizzaioli” que mantienen estrechos lazos de convivencia con las comunidades locales.
| Día Mundial de la Pizza, @UNESCO_es
De acuerdo a datos de el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) existen tres categorías de artesanos de la pizza: el maestro “pizzaiolo”, el “pizzaiolo” y el hornero, a los que cabe añadir las familias napolitanas que practican este arte culinario en sus hogares.
Este elemento no sólo propicia la celebración de eventos sociales y los intercambios entre las distintas generaciones, sino que se reviste el carácter de un verdadero espectáculo cuando el maestro “pizzaiolo” muestra su destreza a la vista del público en su establecimiento (“bottega”).
Todos los años la Asociación de ‘Pizzaioli’ Napolitanos organiza cursos sobre la historia de la pizza, así como sobre los instrumentos y técnicas para cocinarla.
¿De qué son las pizzas en México?
La creatividad en México no tiene límites, por eso se pueden encontrar de todos los tamaños, colores y sabores.
Hoy es el Día Mundial de la Pizza 🍕 y te contamos más sobre su origen.
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¿Quiénes se declaran fan de este alimento 🤤? pic.twitter.com/jl51exvmSD
En algunos establecimientos manejan pizzas cuyo ingrediente principal es el pastor, el suadero, los chilaquiles, o hasta los chiles rellenos.
Algunas encuestas realizadas en el país han arrojado que la pizza favorita de los mexicanos es la hawaiana, seguida de la pepperoni y la mexicana.
Ahora ya conoces un poco sobre la historia de tan delicioso y amigable platillo. Feliz Día Mundial de la Pizza.
