“¡Que le ofrezco, güerita/o, pásele!”, es una de las frases que como mexicanos nos hacen identificar que estamos a punto de saborear un manjar entero, ya sea carnitas, de canasta, de birria, dorados, de barbacoa, al pastor, de suadero, de cabeza, res… la variedad de este platillo es increíble y para no evitar que pase desapercibido tenía que tener su propia celebración: El Día del Taco.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) en el país se consumen cerca de 22.3 toneladas de tacos cada año y 50% de los mexicanos disfruta este delicioso platillo al menos una vez a la semana, por lo que no nos podíamos quedar sin saber, ¿cuál es el favorito de México en 2023?
El Día del Taco surgió en 2007 por iniciativa de los mexicanos, quienes con ansias buscaban honrar uno de los platillos más exquisitos del país, nombrando así al 31 de marzo como la fecha encargada para celebrar. De ahí que se realizara una extensa investigación sobre este curioso manjar, ya que se le puede considerar taco a cualquier tipo de guisado o ingrediente que se pueda meter en una tortilla de harina o maíz.
Este es el top 10 de tacos preferidos por los mexicanos
En la actualidad existen más de 60 variedades de tacos “escondidos” al rededor de toda la República, mismas que han originado el debate sobre cuál es el top 10 de los favoritos en el país.
Comenzando por el único e inigualable “taco al pastor”, un platillo que consiste en una carne adobada puesta sobre una tortilla de maíz, a la que comúnmente se le añade un pedazo de piña, cebolla, cilantro o perejil y la salsa de preferencia, ya sea verde o roja, de aceite o de aguacate.
En segundo lugar, se ubican los “tacos dorados”, una exquisita tortilla doblada, con algún tipo de relleno, normalmente a base de carne de ternera o de pollo y, ¿por qué no?, freída en aceite.
Finalmente, en el top 3 se encuentran los “tacos de barbacoa”, un platillo servido con su más excéntrico corte, salsita, cilantro y cebollita, pero el debate no se cierra ahí, ya que entre los tacos preferidos por los mexicanos, se encuentran:
- Tacos al pastor
- Tacos dorados
- Tacos de barbacoa
- Tacos de bistec
- Tacos de suadero
- Tacos de birria
- Tacos de carnitas
- Taco dorado de barbacoa
- Taco campechano
- Taco de tripa
| Pexels
¿Cuáles son los tacos más vendidos en la CDMX?
En tanto, en la Ciudad de México (CDMX) tiene un gusto en este platillo un poco más excéntrico, pues tan solo en su territorio existen cerca de 15 mil taquerías establecidas como locales fijos, mientras otro par se distribuyen en puestos callejeros, al rededor de la capital del país, el top 3 de tacos favoritos, son:
- Tacos de pastor: como dato curioso, si colocas cilantro, piña y salsa a los dentro de este también se le conoce como “jardín” de cebolla.
- Tacos de canasta: se originaron en las regiones mineras de Hidalgo y Guanajuato, donde se les conocía como tacos mineros.
- Tacos de suadero: este último su invención se le adjudica a la capital del país y al año se consumen cerca de un millón 980 mil toneladas de este platillo.
Otro dato curioso del top 1 de los tacos favoritos de los capitalinos es que este se dio a conocer en 1966 en un pequeño local de la colonia La Condesa en la CDMX.
¿Y para ti, cuál es el taco favorito? En esta fecha no puedes dejar pasar desapercibida la celebración, no importa si es de pastor, canasta o suadero, lo maravilloso este 31 de marzo es festejar el Día del Taco 2023.
