Año con año, el 12 de enero se celebra el Día del Mazapán 2023, un dulce que a pesar de no ser originario de México, es uno de los favoritos de los mexicanos.
A pesar de que este dulce ya era conocido en México, no fue hasta 1950 cuando el Mazapán ganó popularidad, gracias a que una familia proveniente de Guadalajara, dedicada a la fabricación de dulces, creó “Conitas”, el primer mazapán de cacahuate de nuestro país.
Hoy celebramos el #DíaMundialDelMazapán, uno de los dulces más populares de México, aunque su origen provenga de Toledo, España.#SabíasQue, el #mazapán es elaborado principalmente de azúcar o miel y almendras molidas, a veces aumentado con aceite o extracto de almendras. pic.twitter.com/6XuIaSnOkX
— CONCAMIN (@CONCAMIN) January 12, 2023
¿Cuáles son los ingredientes del Mazapán?
Los ingredientes principales del mazapán, es el cacahuate, azúcar, almendra, leche, soya y huevo, lo que le da un sabor y textura especial a este manjar.
A pesar de que existen diversos tipos de este dulce, el mazapán de cacahuate es uno de los favoritos de México, pues la producción de esta legumbre es importante para el país.
Producción de cacahuate en México superó las 100 mil toneladas en 2021
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, al término del año 2021, la producción nacional de cacahuate superó las 100 mil toneladas, registrando un valor de 261 millones de pesos.
En este mismo periodo, Chihuahua, Sinaloa, Chiapas y Puebla, se convirtieron en los estados con mayor producción de cacahuate en México, superando en conjunto las 71 mil toneladas, lo que representa más del 70% del volumen nacional.
Por otro lado, la Secretaría de Agricultura informó que en México se cultivan variedades locales de cacahuate derivadas de las cuatro botánicas presentes: Hypogaea, Hirsuta, Fastigiata y Vulgaris.
De acuerdo con el Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública, los cacahuates son excelente fuente de energía y de proteínas de origen vegetal y ofrecen un gran aporte de compuestos antioxidantes y grasas saludables.
