Desde hace varios meses se ha registrado la venta de tortillas de mala calidad en la capital de Durango, lo cuál ha generado incertidumbre en los ciudadanos al momento de adquirir este alimento.
Se estima que el 94 por ciento de la población mexicana consume tortilla de maíz de manera regular, por lo que esta situación afecta a una buena parte de los duranguenses.
Las asociaciones de la masa y la tortilla señalan que los casos registrados en la mala calidad de las tortillas se debe a que no están hechas con 100 por ciento maíz, sino que los comerciantes informarles adquieren la masorca directamente del campo y las elaboran únicamente con el olote, lo cual genera que tenga muchas impurezas.
¡Con las tortillas, no! 😡
— Fuerza Informativa Azteca (@AztecaNoticias) June 29, 2023
¡En las #tortillerías de #Durango se venden tortillas falsas! Comerciantes informales estarían haciendo este producto sin que sean 100% maíz, lo que baja sus precios a hasta 14 pesos el kilo.
El reporte de @saravalr en @HMeridiano pic.twitter.com/04aOuSSfT1
Es difícil para la ciudadanía detectar anomalías en la tortilla
Las tortillas “piratas” están elaboradas con el sobrante de la mazorca una vez que ya está totalmente desgranada, lo que provoca que no tengan los nutrientes que normalmente contiene una tortilla original.
Ante este problema, las autoridades de Durango señalan que se ha detectado que un 20 por ciento de los comercios informales venden tortillas de mala calidad.
Dichos establecimientos no pagan impuestos, ni siquiera utilizan agua para realizar el correcto procedimiento en la elaboración de la tortilla, por lo que suelen venderla hasta en 14 pesos el kilo por lo que es difícil para la ciudadanía detectar la calidad en el producto.
¡Qué no te engañen! Algunos puntos básicos para poder identificar una tortilla “pirata” son los siguientes:
- El precio a la venta es menor al estipulado por las demás tortillerías.
- Su color es blanquecino.
- Se rompen fácilmente al ser manipuladas.
- Su sabor es ligeramente distinto.
- La textura es un tanto porosa y seca.
- Suele echarse a perder con mayor rapidez.
Matamoros comienza a registrar mala calidad en las tortillas
La ciudad de Matamoros, en Tamaulipas ya forma parte de los estados dónde se han presentado denuncias por la mala calidad en las tortillas.
Sin embargo, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), organismo responsable de vigilar de que los negocios cumplan con los requerimientos sanitarios y de salud en la elaboración de los alimentos, en este caso de la tortilla, destacó que no cuenta con ningún reporte por mala calidad en dicho alimento, ni siquiera en los centros comerciales que manejan el producto a bajo.
“Hemos revisado las instalaciones, la materia prima, la harina con la que procesan, en este caso esta es la maseca o el maíz, las instalaciones eléctricas, el punto de venta, que los trabajadores ahí tengan sus certificados y sus constancias"; declaró para Fuerza Informativa Azteca Roman Safores, Coordinador de COFEPRIS en Matamoros.
