Strudel de manzana
Ingredientes:
* 1 Kg. de pasta hojaldre
* 5 manzanas, peladas, picadas y en cubo mediano
* 1 T. de agua
* 150 gr. de arándano
* 150 gr. de uva pasa
* 1 C. de canela
* 1/2 c. de nuez moscada
* 1 pizca de clavo en polvo
* 150 gr. de mantequilla
* 230 gr. de azúcar
* 150 gr. de azúcar
* 1 C. de pectina
Preparación:
1. Haz un caramelo seco, al llegar al color deseado agrega mantequilla y agua.
2. Haz una salsa con el caramelo y agrega los cubos de manzana y los aromáticos. Cocer por 12 minutos, drena y enfría.
3. Extiende el hojaldre y agrega el relleno con mucho cuidado para poder enrollar.
4. Barniza con yema de huevo dos veces hasta secar.
5. Extiende otra capa de hojaldre para poder hacer el trenzado.
6. Acomoda en la parte de arriba, barniza y agregar azúcar, hornea por 45 minutos a 180ºC.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
