Ratatouille
Ingredientes:
* 400 gr. jitomate firme
* 400 gr. calabaza
* 400 gr. berenjena
* 400 gr. calabaza amarilla
* 3 C. aceite de oliva
* 3 C. perejil finamente picado
Para la salsa
Ingredientes:
* 250 gr. pimentón rojo
* 250 gr. tomate picado
* 100 gr. cebolla morada picada
* 1 c. pimentón dulce
* 100 ml. aceite de oliva
* 2 dientes de ajo partidos a la mitad
* 1 C. de romero fresco
Preparación:
1. Para la salsa coloca en una olla todo los ingredientes, hierve por unos minutos y licúa.
2. Vierte un poco de salsa al fondo del refractario o plato en donde se hará el Ratatouille.
3. Corta en rodajas finas todas las verduras procurando que sean todas del mismo tamaño y grosor.
4. Acomoda las verduras intercalándolas sobre el espejo de salsa que se sirvió.
5. Agrega aceite sobre las verduras y tapa con papel encerado.
6. Hornea a 150ºC por 90 minutos, cuando salga del horno decora con perejil.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
