Pastel Zapata
Ingredientes
-Pan
*225 gr. de azúcar
*50 gr. de cocoa
*150 gr. de harina
*1 C. de café soluble
*125 ml. de aceite
*5 huevos
*100 ml. de leche
*3 gr. de polvo para hornear
*15 ml. de vainilla
Ganache de canela y clavo
*368 gr. de crema para batir
*600 gr. de chocolate de leche
*30 gr. de mantequilla
*1 C. de canela
*1/2 C. de clavo
Frambuesas al tequila
*400 gr. de frambuesas en mitades
*100 gr. de azúcar
*70 gr. de piloncillo
*200 ml. de tequila
Preparación
1. Para el pan coloca en una batidora todos los ingredientes líquidos.
2. En un recipiente mezcla todos los secos y agrega poco a poco a la batidora con los ingredientes líquidos, reserva.
3. Para el ganache calienta la crema sin llegar a hervir.
4. Vierte en un bowl la crema con el chocolate fundido, con la ayuda de un mixer mezclar.
5. Agrega la mantequilla en trozos pequeños y sigue mezclando. Deja enfriar para decorar el pastel.
6. Para las frambuesas al tequila pon en una olla el tequila con azúcar y deja que hierva por 3 minutos. Enfria con un baño María invertido y agrega las frambuesas, deja reposar por 1 hora.
7. Baña el bizcocho con un poco del jarabe de las frambuesas.
8. Para los bigotes de chocolate dibuja los bigotes de Zapata en un acetato y pega las brochetas con mas chocolate.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
