Crema de hongos y nuez
Lo que necesitas:
200 gr. Hongos portobello
200 gr. champiñones
20 gr. ajo
Sal
1 C. azúcar
50 gr. cebolla
1.500 ml. Caldo de hongos
1 rama de tomillo
Aceite
100 gr. mantequilla
100 gr. harina
150 ml. crema para batir
10 nueces garapiñadas
50 ml. vino blanco
2 pzas. pan campiña
Manera de hacerse:
1. Retira el el rabo de los champiñones y la parte obscura de los portobellos. Coloca en una charola para horno y rocía con aceite, espolvorea tomillo, ajo picado, sal y azúcar, hornea por 20 minutos a 150ºC
2. En una cacerola derrite mantequilla y saltea la cebolla, cuando comience a verse transparente coloca harina de golpe, mueve constantemente para evitar que se queme.
3. Agrega el vino blanca hasta que evapore el alcohol.
4. Agrega el fondo de hongos hasta que comience a espesar, cuando suelte el hervor agrega los hongos horneados. Reserva algunos hongos para decorar.
5. Licúa y regresa a la olla colado, temprano la crema para montar y agrega, mueve hasta que este todo bien incorporado.
6. Tritura las nueces y reserva.
7. Coloca nueces y hongos dentro de el pan y con la ayuda de una jarra sirve la crema dentro de el pan.
