ALEGRÍAS A LA MEXICANA
Ingredientes:
* 150 gr. de amaranto
* 4 guayabas picadas
* 1 raja de Canela
* 250 gr. de piloncillo
* 1/2 T. Jarabe de agave
* 1/2 T. De agua
Preparación:
1. Corta la guayaba por la mitad, retira las semillas y corta en cubos.
2. Cuece a fuego lento piloncillo, jarabe de agave junto con la guayaba picada, la raja de canela y agua hasta punto de bola suave (115C)
3. Mezcla la preparación de amaranto con el jarabe de piloncillo y las guayabas, hasta que este todo bien incorporado.
4. En una charola con papel encerado o charola aceitada vierte la mezcla caliente y cuando este tibia, corta porciones con un cuchillo ligeramente aceitado. También puedes darle forma con moldes cortadores de galleta.
5. Enfría a temperatura ambiente hasta que tenga la dureza necesaria.
